Buhtle meke kao duša - donosimo recept koji vole sve generacije
Najbolje iz Like / 08. Studeni 2024.
Foto: Pexels.com
Ima li išta ljepše od mekanog toplog tijesta prepunog vašeg omiljenog pekmeza ili čokoladnog namaza? Ako ste ikada jeli buhtle onda znate da je odgovor ne, a svi oni koji nisu imaju priliku saznati ako naprave recept koji vam u nastavku donosimo.
Sastojci za tijesto:
500 g glatkog brašna
250 ml mlijeka
½ kocke svježeg kvasca
80 g šećera
100 g maslaca
1 jaje
prstohvat soli
1 vanilin šećer
malo korice limuna
Sastojci za punjenje:
pekmez po izboru (šljiva, marelica...) ili namaz od čokolade
šećer u prahu za posipanje
Priprema: Najprije brašno prosijte u posudu te mu dodajte suhe sastojke (šećer, vaniliju, koricu limuna i sol) i sve promiješajte. Potom stavite aktivirati kvasac tako da ga izmrvite u malo toplog mlijeka i sa žličicom šećera. Kad se kvasac digne dodajte ga brašnu zajedno s ostatkom mlijeka, jajem i omekšalim maslacem. Mijesite tijesto mikserom s nastavkom za tijesto ili samostojećim mikserom ukoliko ga imate na nižoj brzini sve dok ne postane sjajno, podatno i glatko, oko 15 minuta. Ako nemate mikser mjestite tijesto rukama, ali pripremite se na mukotrpan rad jer će tijesto biti jako dugo ljepljivo. Ukoliko je tijesto jako ljepljivo, dodajte mu žlicu brašna, ali ne više od toga jer s previše brašna buhtle neće biti mekane. Kad ste tijesto zamijesili, prebacite ga u posudu, malo nauljite, poklopite i stavite na toplo mjesto da se diže sat i pol, sve dok se ne udvostruči. Nakon što tijesto jako naraste, prebacite ga na malo pobrašnjenu podlogu pa ga razvaljajte na debljinu od otprilike 1 cm debljine. Razvaljano tijesto režite na kvadratiće, a u sredinu svakog tijesta stavite žličicu punjenja te dobro spojite krajeve tijesta i oblikujte ga u lopticu. Tepsiju za pečenje premažite maslacem pa u nju stavite loptice jednu do druge s malim razmakom jer će buhtle još rasti. Buhtle u tepsiji zatim još jednom poklopite pa ostavite još pola sata da se dižu. Kad su se ponovno digle stavite ih peći na 180 stupnjeva oko pola sata dok ne dobiju lijepu boju. Kad su gotove i malo ohlađene, pospite ih šećerom u prahu i uživajte u bogatom okusu domaćih buhtli mekanih kao duša. Dobar tek!