Ličke knedle od šljiva - donosimo recept za ovo bezvremensko jelo
Najbolje iz Like / 22. Studeni 2024.
Knedle su tradicionalna lička poslastica, koja se može pripremati i kao glavni obrok, a i kao desert. Postoje brojni recepti i bezbroj punjenja, a mi vam danas donosimo domaći, starinski recept u koji idu cijele ličke šljive ili pekmez od istih.
Sastojci:
1 kg ličkog krumpira
glatko brašno
prstohvat soli
3 žlice krušnih mrvica ili griza
žlica maslaca
2 jaja
15-ak šljiva (svježih ili zamrznutih) ili pekmez od šljiva
Priprema:
Krumpir skuhajte, ohladite i zgnječite kao za pire krumpir. Pazite da nema velikih grudica, ali ga nipošto nemojte miksati blenderima i mikserima jer će inače smjesa biti gumena. Ohlađenom i pasiranom krumpiru dodajte prstohvat soli, veću količinu brašna, dva jaja, malo maslaca i par žlica krušnih mrvica ili griza. Ovo je recept koji nema točne gramaže i mjere nego je više "od oka". Pazite samo da ne dodate previše brašna jer će inače knedle biti tvrde, te povežite tijesto mijeseći ga kratko rukama. Kad je tijesto kompaktno, ali i dalje ljepljivo na pobrašnjenoj podlozi odvajajte komadiće tijesta koje zatim punite šljivama ili pekmezom te oblikujte rukama kuglice. Knedle izvana malo uvaljajte u brašno kako se ne bi lijepile pri kuhanju. Gotove knedle stavite kuhati u kipuću vodu, a kad isplivaju kuhajte još 10-ak minuta. Kuhane knedle možete jesti same, sa šećerom, sladoledom od vanilije, vrhnjem ili ih samo uvaljajte u krušne mrvice i maslac. Dobar tek!