Jabuke su već naveliko pobrane, a ova godina bila je posebno rodna. Mnogi će se složiti da nema boljeg kolača od tradicionalne domaće štrudle od jabuka, baš onakve kakve su naše mame i bake pravile kad nije bilo puno sastojaka na izbor, a kakvih sad imamo i previše.
U nastavku vam zato donosimo provjeren recept za štrudlu s ručno rađenim korama koje će vam sigurno uspjeti, uz najjednostavniji nadjev prepun okusa svježe ubranih domaćih jabuka.
Sastojci za kore:
500 g glatkog brašna
3 žlice suncokretovog ulja
250 ml vode
prstohvat soli
80 g maslaca (prije pečenja)
Sastojci za nadjev:
1 kg jabuka
šećera po želji (ovisi o kiselosti jabuka)
cimeta po želji
2 vanilin šećera
Priprema:
1. Umijesite tijesto tako da u prosijano brašno dodate ulje, vodu i sol te mijesite dok ne dobijete glatko i rastezljivo tijesto (barem 5 minuta). Potom ga formirajte u kuglu te ga obložite sa svih strana s uljem i ostavite da miruje poklopljeno (da se ne osuši) oko sat vremena.
2. Dok tijesto miruje, napravite nadjev. Jabuke operite, ogulite (ako želite, jer nije potrebno ako su domaće), te ih naribajte i malo ocjedite. Dodajte vanilin šećer, šećer i cimet po ukusu te sve zajedno promiješajte i probajte.
3. Nakon što je tijesto odstajalo, oslobodite stol te stavite stolnjak na kojem ćete rastezati tijesto. Stolnjak pospite s malo brašna, pa na njemu valjkom prvo razvaljajte tijesto što tanje. Potom ga razvlačite od sredine prema van, nježno dlanovima i prema svim stranama stola. Ako tijesto pukne na par mjesta, ne brinite jer to nije bitno za uspjeh kolača. Kad ste ga dobro rastegli, odrežite deblje rubove sa strana a potom na njega stavite nadjev.
4. Uz pomoć stolnjaka zamotajte štrudlu, te je stavite u tepsiju obloženu maslacem, a potom premažite štrudlu s ostatkom maslaca i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 35 minuta na 180-200°C (ovisno o pećnici), dok ne dobije lijepu boju.
Dobar tek!
Najbolje iz Like / Foto: Pexels.com