Ako tražite ideju za jednostavan nedjeljni ili obiteljski ručak, piletina s jabukama, krumpirom, medom i senfom odličan je način da klasično pečenje dobije malo drukčiji okus.
Sve se priprema u jednom protvanu, nema puno posuđa, a jabuke tijekom pečenja omekšaju i daju laganu slatkoću koja se odlično slaže sa senfom i pečenom piletinom.
Sastojci
Za četiri osobe potrebno je:
- oko 1 kg pilećih zabataka
- 700 g krumpira
- 2 čvršće jabuke
- 1 veći luk
- 2 žlice senfa
- 1 žlica meda
- 2 žlice maslinova ulja
- 3 češnja češnjaka
- 100 ml vode ili pilećeg temeljca
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- malo ružmarina ili timijana
- sol
- papar
Priprema
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Krumpir ogulite i narežite na manje komade, a luk na deblje kriške. Stavite ih u veći protvan, dodajte malo maslinova ulja, soli i papra te promiješajte.
Pileće zabatke posolite i popaprite pa ih rasporedite preko krumpira.
U manjoj zdjelici pomiješajte senf, med, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckani češnjak i mljevenu crvenu papriku. Dobivenom smjesom dobro premažite piletinu.
U protvan ulijte oko 100 ml vode ili temeljca, dodajte ružmarin ili timijan i stavite peći.
Nakon približno 30 minuta jabuke operite, uklonite im sredinu i narežite ih na deblje kriške. Nije ih potrebno guliti.
Dodajte ih između piletine i krumpira te sve nastavite peći još 25 do 30 minuta, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena, a krumpir mekan i lijepo zapečen.
Ako želite izraženiju boju i hrskaviju kožicu, posljednjih nekoliko minuta možete pojačati gornji grijač pećnice.
Zašto jabuke dodajemo kasnije?
Dodate li ih odmah na početku, tijekom dugog pečenja mogle bi se potpuno raspasti. Kada ih stavite otprilike na polovici pečenja, omekšat će, pustiti dio soka u umak, ali će ipak zadržati oblik.
Med i senf tijekom pečenja stvaraju aromatičnu glazuru na piletini, dok se sokovi od mesa, jabuka i luka miješaju s krumpirom na dnu protvana.
Dobivate kompletan ručak iz jedne posude, bez potrebe za dodatnim prilogom.
