Počinje branje šljiva, a s njima kreće i tradicionalno ličko pečenje rakije i pekmeza.
Svako kućanstvo ima svoje tajne recepte za najbolji pekmez, no mi donosimo jedan provjeren recept kojim ćete dobiti baš pravi domaći pekmez od šljiva koji ćete moći koristiti godinama.
Sastojci (prilagodite recept količini šljiva koju imate):
4 kg očišćenih šljiva
1 kg šećera
2,5 dcl ruma
1 vanilin šećer
1 dcl vinskog octa
1 mala žličica cimeta
Priprema:
Očišćene šljive operite i sameljite (ako želite pekmez s komadićima koristite cijele šljive) te im dodajte ostale sastojke. Kuhajte 2,5 – 3 sata uz povremeno miješanje. Pripremljene tegle zagrijte, pa u zagrijane uspite vruć pekmez. Tegle složite u tepsiju koju zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 100°C kako bi se pasterizirale. Zatim ugasite pećnicu te ostavite unutra par sati ili preko noći da se ohlade.
Foto: Pexels.com
Najbolje iz Like
