Svima nam je poznat okus zagorskih štrukli, ali jeste li ikada isprobali njihove ličke rođake? Recept za ove čarobne štruklje nije samo recept, već isječak života iz Like, ispričan riječima dugogodišnje stanovnice koja se sjeća tih štrukli iz svoje mladosti s posebnom toplinom. To nije samo jelo, već zalogaj prošlosti, tradicije i zajedništva. Doživite putovanje kroz vrijeme i okusite čaroliju ličkih štruklji koji će vas osvojiti svojim jedinstvenim spojem okusa i mirisa.
Sastojci:
TIJESTO
-500g brašna
-1 jaje
-2 žlice ulja
-prstohvat soli
-malo mlake vode
NADLJEV
-4 jaja
-500g ličkog sita škripavca (najbolje bi bilo kada bi bio star par dana i već malo prosušen)
– 1 žlica germe sa malo šećera
PRELJEV
-šećer
-domaća mast
Postupak:
- Umijesite tijesto od brašna, jaja, ulja ,soli i vode i ostavite ga da se „odmori“ na sat vremena. Za to vrijeme pripremite nadljev od jaja, naribanog sira škripavca i germe sa šećerom.
- Razvucite tijesto (ne pretanko) i napunite ga nadljevom, te zarolajte i pecite na 180 ℃ 30 minuta
- Kada su štruklje pečene, ostavite ih da se ohlade i zatim izrežete
- Dok se iste hlade u loncu zakuhate vodu i gotove ohlađene štrukle na kratko stavite u kipuću vodu
- Prokuhane štruklje posložite i pošećerite, te zalijete sa vrućom masti
DOBAR TEK!
Foto: Pexels.com
