Iako nam najavljuju toplije dane, još uvijek je odličan izbor topli ručak koji će vas zagrijati i dati vam energiju za ostatak dana, a ima li što bolje za to od ličke kalje?
Riječ je naime o jelu karakterističnom za Liku i Gorski kotar, koje je potaklo od siromašnih ličkih obitelji koje nisu imale veliki izbor namjernica, već su koristile ono što su imali u vlastitom dvorištu, a danas je upravo to jelo prava poslastica. Zbog zdravih namirnica koje se koriste u pripremi ovog jela, kalja je služila i kao odličan lijek za gripu ili prehladu.
Mi vam u nastavku donosimo recept, a na vama je da ga čim prije isprobate i uvjerite se u moć ličkih specijaliteta.
Sastojci:
3-4 kg ovčetine (janjetine)
2 veće glavice zelja
2-3 kg ličkog krumpira
2-3 žlice domaće masti
3 velike mrkve
2 žlice rajčice (pelata)
2 svježe rajčice
sol, papar
1-2 režnja češnjaka
1 vezica peršina
1/2 kg luka
Priprema:
1. Izdinstati luk dok ne dobije lijepu žutu boju.
2. Staviti ovčetinu, krupnije narezano zelje, sol, papar,cijeli češnjak, peršin, rajčicu i mrkvu.
3. Kuhati sat i pol, sve dok se meso ne počne odvajati od kosti.
4. Nakon sat i pol dodati narezani krumpir, dodati pelate i kuhati na laganoj vatri sve dok krumpir ne bude kuhan.
Nemamo vam više što reći nego, dobar tek!
Najbolje iz Like
